Die Schokolade schmelzen und zur Seite stellen. Die Margarine, den Zucker, die Eier und 160 ml Buttermilch verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver, dem Natron, der Prise Salz und dem vermengen. Die trockenen Zutaten zur Zucker-Ei-Masse geben und vorsichtig vermengen. Den Teig im Verhältnis 2/5 dunkel – 3/5 hell, auf zwei Schüsseln aufteilen. Unter die helle Masse das Kürbis Püree, das Pumkpin Spice und 100 ml Buttermilch rühren. Unter die andere Hälfte die geschmolzene Schokolade und 60 ml Buttermilch rühren.
Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und abwechselnd den Teig : hell – dunkel – hell – dunkel – hell einfüllen. Wer möchte rührt, den Teig nochmal vorsichtig mit einem Messer längst durch, für die Marmorierung. Dann bei 160 °C ca. 75 Minuten backen, unbedingt Stäbchenprobe machen. Den Kürbis-Marmorkuchen anschließend gut auskühlen lassen und dann genießen.