Wasser, Eier und Öl leicht verrühren und zusammen mit allen anderen Zutaten in eine große Schüssel geben und zu einem Teig verkneten. Den Teig ca. 45 Minuten abgedeckt in einer Schüsse gehen lassen. Dann vom Teig jeweils 110g abwiegen diese Stücke dann zu einer Rolle formen und die Enden miteinander verschlingen, so das ein Bagel ensteht. Die Teigbagels nochmal 15 Minuten gehen lassen.
Einen großen Topf mit Wasser füllen, den Zucker dazu geben und zum kochen bringen.Die Teigbagels dort für 2 Minuten kochen und dann herausnehmen. Die Teiglinge auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech geben. Das Backpapier am besten mit Polenta bestreuen, so lösen sich nach dem Backen die Bagels besser ab. Bagels nach Geschmack bestreuen mit Sesam, Kernen, Körnen und dann für 15-20 Minuten bei 215°C backen.