Himbeeren mit dem Wasser und dem Puderzucker in einen Topf geben und leicht aufkochen lassen. Anschließend pürieren. Stärke und der Eßlöffel Wasser verrühren und zur Himbeermasse geben. Unterrühren und den Topf vom Herd nehmen.
Jetzt gibt es zwei Möglichkeiten:
Ihr habt kein Problem mit Himbeerkernen, dann teilt ihr die Sauce auf die 4 Gläser auf und fertig ist.
Ihr habt ein Problem mit Himbeerkernen, dann wird es jetzt etwas unschön, denn ihr streicht jetzt den Himbeerkram durch ein Sieb, bis nur noch die Kerne im Sieb sind. Und anschließend teilt ihr die Sauce auf die 4 Gläser auf.
Jetzt vermengt ihr den Frischkäse, den Griechischen Joghurt und den Puderzucker, dafür reicht ein Schneebesen aus. Das Ganze verteilt ihr jetzt auch auf die Gläser. Jetzt die Cantuccini etwas kaputt schlagen und auch verteilen und anschließend noch mit frischen Himbeeren garnieren. Die Gläser bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen. Fertig ist!