1Knoblauchzehewer mag, meine Kinder mögen es nicht
Anleitungen
Kartoffeln und Möhren schälen und raspeln oder in der Küchenmaschine raspeln lassen. Masse dann in ein großes Sieb geben und 1 TL Salz dazu geben, alles vermengen und min. 30 Minuten stehen lassen. Anschließend mit den Händen die ganze Masse auspressen, damit das Wasser heraus kommt. Die Masse jetzt in eine große Schüssel geben. Wer Knoblauch in den Waffeln haben möchte, presst jetzt eine Zehe (oder mehr) aus und gibt es zur Kartoffelmasse. Restliches Salz, Pfeffer und Muskatnuss dazu geben. Ei hinzugeben und Mehl dazu und jetzt alles gut vermengen.
Waffeleisen anheizen und gut ausfetten. Teig in das Eisen geben und backen bis der Teig sich dunkel verfärbt. Da das ganze Backen etwas Zeit in Anspruch nimmt, habe ich die fertigen Waffeln im Backofen bei 80°C zwischengelagert. Salat auf den Tellern anrichten und wenn alle Waffeln fertig sind, ab auf die Teller damit und mit Quark servieren. Der Salat braucht eigentlich kein Dressing, sondern kann pur zu den Waffeln und dem Quark gegessen werden.