Wasser in einem kleinen Topf erhitzen. In der Zwischenzeit den Quinoa in ein Sieb geben und mehrmals waschen. Wenn das Wasser kocht, den Quinoa dazu geben und 8 Minuten leicht köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Kerne aus dem Granatapfel lösen (am besten in einer Schüssel mit Wasser) oder TK-Kerne nutzen und die Möhre schälen und in dünne Streifen (Julienne) schneiden- Die Minze hacken und die Kichererbsen gut abspülen und abtropfen lassen. Alles zusammen mit dem Quinoa in eine Schüssel geben. Für das Dressing, das Öl, den Saft und den Essig zusammen mit dem Ras el Hanout und dem Agavendicksaft vermengen (am besten mit einem Schneebesen verrühren) und zum Salat geben.