Als erstes braucht ihr Kürbis-Püree, wie ihr das macht, könnte ihr ganz gut bei Love & Lemons nachlesen. Schokolade klein brechen und in einem Topf bei kleiner Hitze schmelzen. Für die Kürbis Brownies die Datteln zusammen mit 4 EL Wasser in einem Blitzhacker zerkleinern. Mehl, Kakao, Schokolade, Vanillepaste, Öl, Chocolate Chunks und Pumpkin-Spice in eine große Schüssel geben. Kürbis-Püree und die zerkleinerten Datteln dazu geben. Alles zu einem Teig verrühren/verkneten. Mein Teig war wirklich sehr fest, also nicht wundern, dass muss so.
Backblech mit Backpapier auslegen und Teig auf das Blech streichen (ca. 1 cm hoch). Anschließend bei 170° C 25 – 30 Minuten backen. Brownie abkühlen lassen. Kuchenglasur erwärmen und über den Brownie geben. Mein Tipp: Die Glasur eher dickflüssig lassen, dann lässt sie sich besser auf dem Brownie verteilen und fließt nicht an den Seiten herunter. Anschließend mit Zuckerdeko, kleinen Marshmallows, etc. verzieren und alles gut fest werden lassen. Vor dem Essen in kleinen Vierecke schneiden. Gut verpackt aufbewahren.