Hühnerbrühe in einem kleinen Topf erhitzen und Hühnerbrühe darin für 8 Minuten ziehen lassen. Herausnehmen und zur Seite stellen. Brühe aufheben. Zwiebel hacken, Jalapeno von den Samen und Strunk befreien und klein schneiden. Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Pak Choi längst viertel und in klein schneiden. Zwiebel in etwas Öl glasig anbraten, dann die Jalapeno dazu geben (wer frischen Knoblauch verwendet, jetzt mit dazu geben, genau wer frischen Ingwer verwendet). Mit Wasser und Brühe ablöschen. Knoblauchpaste, Ingwerpaste, Agavendicksaft, Gewürze, Tomatenmark und Erdnussbutter dazu geben. Alles gut vermengen und anschließend die Süßkartoffel in den Topf geben.
Für 15 Minuten leicht köcheln lassen. In der Zwischenzeit das Hähnchenfleisch mit der Fingern zerrupfen. Die Erdnüsse und den Koriander hacken. Limette achteln. Nach den 15 Minuten den Pak Choi dazu geben. Für 10 Minuten leicht köcheln lassen. Kurz vor dem Servieren die Erdnüsse und das Fleisch dazu geben. Den afrikanischen Eintopf dann zum Beispiel mit Naturreis servieren, mit Koriander bestreuen und die Limettenspalten dazu reichen.