Butter und Zucker schaumig rühren. Danach die Eier einzeln unterschlagen. Dann die Milch und den Joghurt unterrühren. Jetzt das Mehl, die Stärke, die Mandeln und das Backpulver vermengen und unter den Teig rühren. Cranberries einmal in der Mitte durchschneiden.
Pistazien und Cranberries unter den Teig heben und dann in eine Kastenform füllen. Bei 180°C ca. 40 Minuten backen lassen. Jetzt den Kuchen gut auskühlen lassen. Jetzt Puderzucker und 1 TL Maqui-Pulver in eine Schüssel geben. Esslöffelweise heißes Wasser dazu geben und alles mit dem Mixer zu einem dicken Zuckerguss vermischen. Den Guss sofort mit den restlichen gehackten Pistazien bestreuen (der Guss wird ganz schnell fest).