Frische Beeren zum dekorieren oder auch eine handvoll Blaubeeren zum mit in die Gläser geben
Anleitungen
Butterkekse zerbröseln oder in den Blitzhacker geben. Dann mit dem flüssigen Fett und dem Salz vermengen. Die Masse auf den Boden der Springform geben und/oder auf den Boden der Gläser geben. Dann für 10 Minuten bei 150°C in den Backofen geben.
Jetzt Zitronenschale abreiben und die Hälfte der Zitrone auspressen. Beides zusammen mit dem Quark, dem Frischkäse, dem Zucker, der Stärke und dem Ei verrühren und in die Springform füllen/auf die Gläser verteilen. Wer möchte kann verschiedene Beeren mit in den Teig geben, ich habe in ein Glas Blaubeeren gegeben (siehe Bild oben).
Die Gläser bei 175°C 40 Minuten backen, den Kuchen 60 Minuten lang backen. Nach der Backzeit alles im Ofen bei angelehnter Tür abkühlen lassen (das dauert seine Zeit). Wenn alles kalt ist, am besten über Nacht nochmal im Kühlschrank kühlen.
Käsekuchen, der im Glas gebacken wird, hat die Eigenschaft, wie ein Soufflé aufzugeben und danach wieder zusammenzufallen, deshalb bietet es sich an den Kuchen etwas zu garnieren, zum Beispiel mit frischen Beeren.