Die Eier und den Zucker schaumig rühren. Anschließend alle anderen Zutaten dazu geben und gut – aber nicht zu lange verrühren. Zum Schluss mit einem Teigspatel oder Kochlöffel die Johannisbeeren unterrühren. Je nach Geschmack mehr oder weniger.
Bei 175 °C ca. 20-25 Min. backen, meine Muffintulpen waren sehr voll und haben länger gebraucht. Also Stäbchenprobe uns ggf. 10 Min. hinten anhängen.
Für das Topping 100 g Weiße Schokolade schmelzen und mit 200 g Frischkäse verrühren. Ich habe rote Lebensmittelfarbe und einen Schuss Himbeersirup dazu gegeben. Und keine Angst, bei normalen Temperaturen wird das Topping auch fest.