Die Margarine in einem kleinen Topf schmelzen. Den Zwieback und die Vollkornbutterkekse im Blitzhacker zerkleiner und mit dem Salz und der geschmolzenen Margarine vermengen. Den Boden der Springform mit Backpapier belegen und Krümelmasse fest auf den Boden drücken. Bei 180 °C für 10 Minuten backen und anschließend komplett auskühlen lassen.
Den Frischkäse, den Schmand, den Zucker, die Eier und das Mehl in Schüssel geben und mit dem Rührgerät gut vermengen. Die Masse dann in die Springform gießen und bei bei 200 °C für 10 Minuten backen, dann die Temperatur auf 110 °C herunterdrehen und weitere 55 Minuten backen. Ihr solltet in der Zeit den Backofen nicht öffnen. Nach dem Backen den American Cheesecake noch für weitere 50 Minuten im Ofen stehen lassen. Danach herausnehmen und komplett abkühlen lassen. Wenn er ganz ausgekühlt für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank stellen, bevor ihr ihn esst.