Blutige Halloween Muffins mit Glasscherben aus Zucker
Zutaten
350gMehl
2TLBackpulver
1Pr. Salz
225gMargarine
300gZucker
1Pk. Vanillezucker
4Eier
150mlButtermilch
1Apfel
Anleitungen
Margarine, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eier unterschlagen. Apfel entkernen und schälen. Klein schneiden und in der Buttermilch mit einem Pürierstab zerkleinern und zum Teig geben. Mehl, Prise Salz und Backpulver mischen und kurz unterrühren.Teig in die Förmchen füllen und bei 175 °C 20-25 Min. Backen. Stäbchenprobe – je nach Muffinformgröße kann es auch länger dauern.
Als Topping hab ich Schlagsahne mit Frischkäse aufgeschlagen und habe 2 EL Puderzucker dazu gegeben. Besser schmeckt aber Frischkäse mit weißer Schokolade.
Für die blutige Optik habe ich Himbeer-Sirup mit roter Lebensmittelfarbe vermischt und hab diese dann über das Topping geträufelt.
Die Glassplitter für haben wir aus Zucker und Wasser hergestellt. Das Verhältnis ist 1 Teil Wasser 3 Teile Zucker. Das Ganze aufkochen lassen, bis das Wasser verdampft ist. Der Zucker wurde bei uns plötzlich krümelig-bröckelig und schmolz dann. Bitte die Hitze ganz gering halten, sonst brennt der Karamell gleich an. Wenn die Masse flüssig ist, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen und die Masse dünn verteilen. Das Ganze wird ziemlich schnell fest und kann dann in Splitter gebrochen werden