Orientalische Mezze: Couscous-Salat mit vegetarischem Hack und gefüllten Zucchini // Oriental Mezze with couscous Salad, vegetarian ground meat and courgettes by https://babyrockmyday.com/mezze-mit-couscous-salat-und-gefuellten-zucchini/
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Couscous-Salat mit vegetarischem Hack und Feta

Autor Rebecca

Zutaten

  • 100 g Couscous
  • 200 ml kochendes Wasser
  • 1/2 TL Tomatenmark
  • 1 TL Gewürzmischung Schafkäse
  • 1/2 Gurke
  • 1 große Paprika
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • Minze
  • Koriander
  • 1 Packung vegetarisches Hackfleisch
  • 1/2 Packung Feta
  • 3 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • 2 TL Agavendicksaft

Anleitungen

  • Couscous in eine Schüssel geben. Gewürz und Tomatenmark hinzugeben. Wasser in einem Wasserkocher aufkochen und dazu geben. Alles gut umrühren und 10 Minuten quellen lassen. Gurke schälen und die Mitte mit den Kernen entfernen. Paprika waschen und entkernen. Beides klein würfeln. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Minze und Korinader fein hacken. Alles zum Couscous geben und vermengen. Feta-Käse mit den Händen zerbröseln und zur Seite stellen. Hackfleisch in der Pfanne anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen, wer es schärfer mag, kann auch mit Harissa würzen. Anschließend zur Seite stellen. Für das Dressing, Olivenöl, Zitronensaft und Agavendicksaft mischen und zum Couscous geben und gut vermengen.
  • Der Couscous-Salat wird zusammen mit dem Hack und dem Feta serviert.

Notizen