25gfrische Hefe oder ein halbes Päckchen Trockenhefe
200gMilchnormal, Soja, etc.
420-460gMehl
1Ei
1Pr. Salz
1TLKardamom
80gMargarine
90gbrauner Zucker
1Ei
Für die Glasur
10gMargarine
10-15mlMilch
90gPuderzucker
Anleitungen
Für die Füllung alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben und mit den Händen, einer Gabel oder einen Kartoffelstampfer zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten. Anschließend zur Seite stellen.
Hefe, Zucker und Milch verrühren und kurz stehen lassen. Dann alle weiteren Zutaten dazu geben und alles zu einem elastischen, nicht klebrigen Teig verkneten. Mit den 420 g Mehl beginnen und bei Bedarf mehr Mehl unterkneten. Den teig anschließend ausrollen (ca. 30 x 50 cm) und mit der Füllung bestreichen. Von der Längstseite aufrollen.
Kardamom-Kapseln gibt es es günstig im Asia-Markt zu kaufen. Kaspeln mit dem Mörser kaputt klopfen und die Samen herausholen. Diese dann im Mörser zu Pulver zermahlen.
Die Rolle in ca. 14 Stücke schneiden und diese in eine Auflauform, dicht an dicht, legen. Abgedeckt für 1 Stunde gehen lassen. Anschließend bei 180°C für 25-35 Minuten backen lassen. Nicht wundern, wenn es beim Backen aussieht, als würden die Zimtschnecken im Fett schwimmen, das reguliert sich später.