Nacho-Suppe mit Huhn // Nacho Chicken Soup by http://babyrockmyday.com/nacho-suppe-mit-huhn/ #Nachosuppe #Nachosoup
Drucken Pin

Mexikanische Nacho-Suppe mit Huhn

Portionen 4 Personen

Zutaten

  • 300 g Hähnchenbrustfilet wer Vegetarier ist, kann es auch weglassen
  • 1 Dose/400g gehackte Tomaten
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 1 Dose/300 g Mais
  • 1 rote Zwiebel
  • 2-3 Frühlingszwiebeln
  • 1 Bund Koriander
  • 200 g Cheddar
  • 1 rote Parikaschote
  • 200 g Schmand
  • 1 Limette
  • 1 Knoblauchzehe oder 1/2 cm Knoblauchpaste
  • Pfeffer
  • Paprikapulver
  • Nachos

Anleitungen

  • Paprika und Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken. In einem Topf die Hähnchenbrust und die Brühe geben und beides 10 Minuten köcheln lassen. Hähchenbrust anschließend herausnehmen und die Brühe im Topf lassen. In einem zweiten Topf die Paprika mit der Zwiebel in etwas Öl anbraten, anschließend den Knoblauch dazu geben. Den Mais, die Brühe und die Tomaten dazu geben und für 20 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden, den Koriander hacken und die Hähnchenbrust zerrupfen. Die Suppe mit Paprika (je nach Schärfewunsch 1/2 -1 TL ) und Pfeffer würzen.
  • Den Cheddar reiben, die Limette vierteln und den Schmand bereit stellen. Ich habe die Nachos, den Cheddar, den Schmand, die Frühlingszwiebeln, die Limettenspalten und den Koriander auf kleine Schüsseln verteilt, so das sich jeder sich seine Zutaten selber nehmen kann. Zu letzt das Hühnchen in die Suppe geben und anschließend servieren.
  • Die Suppe anschließend in die Schüsseln oder auf die Suppenteller geben und mit allen Zutaten garnieren. Der Saft der Limette sollte in die Suppe gegeben werden.