0,7gFrischhefeentspricht einer Kugel mit 11 mm Durchmesser
40gweiche Butter oder Pflanzenmargarine
50gZucker
1Ei
Anleitungen
Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und zu einem homogenen Teig verkneten. Abgedeckt stehen lassen und alle 8 Stunden ziehen und falten (siehe Milchbrötchen). Wer erst nach dem Feierabend anfängt: ich falte gegen 19 Uhr und vor dem schlafen gehen nochmal.
Im Topf: Am Morgen heizt ihr den Backofen auf 220° C vor und stellt beim aufheizen einen Backofen tauglichen Topf mit hinein. Wenn die 220° Grad erreicht sind, gebt ihr den Teig in den Topf, Vorsicht heiß. Ich habe meinen Teig vorher noch mal gezogen und gefaltet. Dann bei 200°C ca. 60 Minuten backen.
In der Kastenform (jetzt wird es witzig): Ich habe am Vorabend den Teig in eine Kastenform gegeben und habe, damit der Teig beim Gehen nicht links und rechts über den Rand quillt, eine zweite Kastenform oben aufgestellt. Der Mann hatte die Anweisung, morgens den Backofen auf 200°C aufheizen und Kastenform reinzustellen. Das hat er auch, nämlich inklusive der Abdeckung, das Brot war dann ziemlich eckig, ist aber genauso geworden wie im Topf oder wie aus der
Silikonform: Ich habe eine Silikonform, die Brote in Zopfform (Werbung, Form habe ich von SilikoMart) bringt, hier den Teig,einfach aus der Schüssel heraus reingleiten lassen und auch bei 200°C backen. Aus der Form holen,fertig (siehe unprofessionelles Foto unten).