Frühstücksbrot mit Sesam-Mohn-Kruste / Breakfast bread with sesame and poddy seeds topping by https://babyrockmyday.com/fruehstuecksbrot-mit-sesam-mohn-kruste/

Guten Morgen alle zusammen. Das letzte Frühstücksrezept ist ja schon wieder ziemlich lange her. Jetzt, wo es nicht mehr täglich eine Affenhitze ist, sondern man merkt das man langsam aber sicher im Spätsommer ist, kann der Backofen auch wieder angeworfen werden.

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Wir haben uns ein leckeres Frühstücksbrot mit Sesam-Mohn-Kruste gebacken. Frühstücksbrot finde ich besonders lecker, weil es leicht süß ist und Marmelade und Frischkäse ganz perfekt dazu passen. dazu ist es nicht so lasch und pappig wie Toast, sondern lustig und trotzdem super zu schneiden.

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Außerdem hält das Frühstücksbrot ewig und kann im Notfall sogar eingefroren werden. Die Kruste mit Mohn und Sesam gibt dem Brot noch ein ganz besonderen Touch.

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Rezept für ein Frühstücksbrot mit Sesam-Mohn-Kruste

60 ml warmes Wasser
1/2 Pk. Trockenhefe
300 g Kuchenmehl
260 g Mehl
100 g Zucker
2 TL Salz
4 Eier
100 g Margarine

Heller und dunkler Sesam
Heller Mohn
1 Eiweiß
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Wasser und Hefe vermengen und ca. 15 Minuten stehen lassen. Alle restlichen dazu geben und zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Den Teig für 2 Stunden abgedeckt ruhen lassen. Dann den Teig falten (Video dazu findet ihr beim Ploetzblog). Ofen auf 200°C aufheizen.

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Frühstücksbrot in eine gefettet Kastenform legen und mit dem Eiweiß bestreichen. Anschließend mit Mohn und Sesam bestreuen. Das Brot in den Ofen geben, die Hitze auf 175°C reduzieren und das Brot für 30-35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.

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Brot gut auskühlen lassen und dann einfach genießen. Ich liebe es mit dick Frischkäse und Marmelade drauf. Dazu Orangensaft (bei uns ein absolutes muss am Wochenende) und einen heißen Tee. So könnte eigentlich jeder Tag der Woche starten.
Tipp: Das Brot gut verpackt aufbewahren.

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Frühstücksbrot mit Sesam-Mohn-Kruste

Wasser und Hefe vermengen und ca. 15 Minuten stehen lassen. Alle restlichen dazu geben und zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Den Teig für 2 Stunden abgedeckt ruhen lassen. Dann den Teig falten (Video dazu findet ihr beim Ploetzblog). Ofen auf 200°C aufheizen. Frühstücksbrot in eine gefettet Kastenform legen und mit dem Eiweiß bestreichen. Anschließend mit Mohn und Sesam bestreuen. Das Brot in den Ofen geben, die Hitze auf 175°C reduzieren und das Brot für 30-35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Brot gut auskühlen lassen und verpackt aufbewahren.
Autor Rebecca

Zutaten

  • 60 ml warmes Wasser>
  • 1/2 Pk. Trockenhefe
  • 300 g Kuchenmehl
  • 260 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 2 TL Salz
  • 4 Eier
  • 100 g Margarine
  • Heller und dunkler Sesam
  • Heller Mohn
  • 1 Eiweiß
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Das Rezept stammt übrigens von The Surburban Soapbox, dort gibt es übrigend noch mehr leckere Rezepte rund um das Thema Frühstück, und ist mir bei Pinterest über den Weg gelaufen.

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