Weihnachtskuchen // the ultimate Christmas Cake by http://babyrockmyday.com/weihnachtskuchen/

Heute war der Backofen bei uns nochmal richtig am arbeiten, zum letzten mal, das nächste mal wird die Ente darin brutzeln und dann darf er mal Pause machen, ausser natürlich für Brötchen backen, oder Zopf.

Für die morgige Weihnachtsfeier sollte ich einen Kuchen beisteuern. Gewünscht wurde der Karotten-Nuss-Kuchen, das fand ich aber irgendwie langweilig und unpassend, also habe ich das Rezept abgewandelt und habe einen Weihnachtskuchen gezaubert. Leider sind die Bilder nicht ganz so zauberhaft. Ich stand auf dem Balkon, Eisregen von links und Mister Rock my Day hat sich bei den Minustemperaturen geweigert zu assitieren. Mir sind fast die Finger abgefroren.

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Ich wünsche euch allen ein ganz wunderbares Weihnachtsfest.

Unser Baum steht und ist geschmückt, wir sind mit Duftkerzen eingedeckt und auch der Kühlschrank ist voll.

Also wer noch Kapazitäten hat: ran an den Weihnachtskuchen mit Nüssen und Äpfeln

Weihnachtskuchen // the ultimate Christmas Cake by http://babyrockmyday.com/weihnachtskuchen/

Zutaten für den Weihnachtskuchen:

375 g Äpfel (geschält und entkernt)
250 g Mehl
3 TL Backpulver
275 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
1/2 TL Weihnachtsgewürz
250 g Butter
4 Eier
100 g gehackte Mandeln
100 g gemahlene Haselnüsse

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Ich hab keinen Handrührer gebraucht, weil man alle Zutaten auch mit einem Kochlöffel oder Teigspatel in der Schüssel verrühren kann. Äpfel schälen, entkernen und fein raspeln. Mehl, Backpulver, Zucker, Weihnachtsgewürz und Vanille-Zucker in eine Schüssel geben und verrühren. Butter schmelzen und mit den 4 Eiern unterrühren. Äpfel und Nüsse unterrühren. Alles in eine gefettet Form geben.

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Bei 175 °C ca.60 Min. Backen ! Stäbchenprobe. Form gut auskühlen lassen bevor ihr den Kuchen herausholt, sonst bleibt die Hälfte kleben. Wer eine Kastenfom nutzt, Backpapier zerknüddeln – wieder entknüddeln und Form damit auslegen.

Frohe Weihnachten an euch alle ♥

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3 comments on “Tipps für Weihnachten: Weihnachtskuchen mit Äpfeln”

  1. Dass du immer so tapfer im Freien fotografierst – wird Zeit, dass der Frühling zurück kommt 🙂

    Aber vor Frühling kommt erstmal Weihnachten. Ich wünsche dir und deinen Lieben ein wunderschönes und entspanntes Fest mit lecker Essen!

    Liebste Grüße
    Carina

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