Ein absolutes Lieblingsstück in der Weihnachtszeit sind Mandel-Florentiner. Ich liebe diese klebrig, süße Masse und die leckere Schokolade drumherum. In der letzen Ausgabe der “Lecker” war das Rezept dafür und dann der Schock: es ist so einfach zu machen – und ich hab die Dinger jahrelang gekauft. Mist  – also ran an den Backofen und los gehts. Die Florentiner waren auch Teil meines “Post aus meiner Küche” Weihnachtsschickerei-Pakets an Désirée von “Die kleine Schneiderei”. Lange haben die übrigens nicht bei uns überlebt. Diesesmal war es aber der Mister Rock My Day der öfters, rein zufällig in der Küche seine Griffel unter die Alufolie stecken musste und zum Schluß muss ich um den letzten Florentiner kämpfen. Frechheit 🙂

Zutaten Mandel-Florentiner

2 EL Butter
250 g Schlagsahne
100 g Zucker
100 g Honig
400 g Mandelblättchen
4 EL Mehl
200 g Zartbitterkuvertüre

Butter, Sahne, Zucker und Honig in einem Topf unter rühren aufkochen. Mandeln dazu geben und 2 Min. bei schwacher Hitze ziehen lassen. Mehl unterrühren und 15 Min. ruhen lassen. Backblech mit Backpapier auslegen. Die Masse darauf streichen (bei mir waren 3/4 des Blechs mit Teig voll). Backzeit ca. 15-20 Min. bei 200 °C. Nach dem Backen die Masse in Quadrate schneiden (nicht zu lange warten sonst lässt es sich nicht mehr schneiden) und anschließend gut auskühlen lassen. Kuvertüre langsam bei schwacher Hitze schmelzen und die Quadrate zur Hälfte in die Schokolade tauchen. Die Schokolade gut trocknen lassen – ich habe das Blech mit Frischhaltefolie abgedeckt und auf den Balkon gestellt.

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