Himbeer-Cheesecake-Eis // Raspberry Cheesecake Icecream by http://babyrockmyday.com/himbeer-cheesecake-eis/

Seit 14 Tagen werde ich bombardiert mit Werbung im TV, Posts bei Facebook und Bildern bei Instagram zum Muttertag. Message: wer der Mutti nichts schenkt und selber leider nur ein seltsames Dingens aus Salzteig oder eine beklebte DVD bekommt, der ist entweder eine schlechte Mutter oder ein schlechtes Kind. Ich habe schon seit meiner Kindheit ein gestörtes Verhältnis zum Muttertag. Ich habe es in der Schule gehasst, blöde Gedicht für die Mutti aufzuschreiben und heutzutage hab ich auch keine Lust auf selber gebastelte Lesezeichen oder Sonnenblumensetzlinge. Sorry so ist das eben und so geht mir dieses „Heile-Welt-Getue auch mächtig auf den Geist. Ist ja nicht so das wir alle die perfekten Mütter sind und die Kinder die Engel der Nation…

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Jetzt haben manche von euch bestimmt einen Herzkasper, ist mir egal. Muttertag ist mir Wurscht, viel besser finde ich wenn alle lieber etwas zusammen unternehmen und Mutti an dem Tag nicht in der Küche kochen muss. Also raus in die Natur und danach rein in das Restaurant, da fallen dann nämlich Tisch decken, Essen kochen, Tisch abräumen und die dämliche Spülmaschine flach – Revolution sag ich da nur. Und weil ich Rabenmutter meinen verzogenen Rotzgören ja sonst nichts gönne, bekommen heute alle ein Himbeer-Cheesecake-Eis. Das kann man am Muttertag und auch an jeden gottverdammten anderen Tag der Welt essen.

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Zutaten Himbeer-Cheesecake-Eis

250 g Himbeeren
40 g Zucker

200 g Frischkäse
80 g Zucker
200 ml Milch
100 ml Sahne
50 g Haferkekse

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Himbeeren und Zucker aufkochen und anschließend durch ein Sieb streichen. Zur Seite stellen und komplett abkühlen lassen. Frischkäse und Zucker glatt rühren, Milch und Sahne unterrühren. Kekse zerkrümeln. Wer eine Eismaschine besitzt, kann die Masse dort jetzt kalt werden lassen. Anschließen 1/3 der Masse in eine Form (ich nehme immer eine Kuchenkastenform) füllen. Vorsichtig das Himbeerpüree darauf geben und anschließend die Kekskrümel und die restliche Eismasse drüber geben und ab ins Eisfach damit.

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Wer keine Maschine hat: Masse in eine Form füllen und ab ins Eisfach. Stündlich umrühren und sobald die Masse etwas fester ist, Himbeerprüree und Krümel untermischen und weiterkühlen. Vor dem servieren muss das Eis ca. 10 Minuten antauen, bevor ihr es portionieren könnt.

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So ich wünsche euch viel Spaß beim Himbeer-Cheesecake-Eis essen mit oder ohne Kinder, Mutter, Freund, Mann, Freundin,Kumpel,  Hund, Goldfisch, was auch immer! Habt einen schönen Tag! Übrigens sind mir beim Versuch die Eiskugel in die Eistüte zu bekommen, erstmal zwei Eistüten zerbrochen und mitten im fotografieren ist die Eiskugel dann auch noch aus der Tüte gerollt. Die Tüte ist auch immer zur Seite gekippt, ich glaube ich mach nie mehr Fotos von Eiscreme….

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1 comment on “Himbeer-Cheesecake-Eis geht auch ohne Muttertag”

  1. !
    Danke!
    Bei uns waren es anfangs auch obligatorische Lesezeichen, Gedichte und dann Gutscheine (für einmal Spülmaschine ausräumen … wurden eh nie eingelöst), die Mama bekommen hat. Dadurch, dass sie aber eh kurz vor Muttertag Geburtstag hat, war das bei uns immer der wichtigere Tag und ich hoffe, dass sie es mir nicht übel nimmt, dass ich nicht am zweiten Maisonntag verrückt hin und her hüpfe, um ihr was zu schenken 😉
    Meine Schwiegermutter erwartet allerdings schon einen Anruf (Gutschein für Spülmaschine ausräumen zieht wegen der Entfernung wohl nicht …).
    Ich hoffe ja nur, dass ich später nicht völlig ausflippe, wenn der Muttertag kommt und dringend Geschenke brauche 😀
    Das Eis klingt toll und sieht wunderschön aus! Die Problemnchen beim Fotografieren fallen gar nicht auf 😀

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