Griechische Honig Mini Gugel // Mini bundt cakel with honey

Im letzten Beitrag hab ich euch die Frauenpower-Manufaktur von My Honey vorgestellt. Honig made in Germany aus bestem Waldhonig. Meine Aufgabe war eine ziemlich schwierige, nämlich den Honig sinnvoll einsetzten. Ich hab ziemlich lange hin und her überlegt, da der Mister aber immer noch diätet und ich an akuter Unterzuckerung leide, gab es nur eine Lösung! Das erste Werk muss etwas Süßes, gebackenes sein. Ausserdem steht der Valentinstag vor der Tür, also willkommen Griechische Honig Mini Gugel.

Griechische Honig Mini Gugel // Mini bundt cakel with honey by http://babyrockmyday.com/griechische-honig-mini-gugel/

Zutaten für 18 griechische Honig Mini Gugel

Butter zum ausfetten der Form (ist bei meiner nötig)
1/4 Vanilleschote
50 g Butter
50 g Puderzucker
1 Ei
1 Pr. Salz
10 g gehackte Nüsse
30 g gemahlene Nüsse
50 g Mehl
15 g Vanilleschokolade
20 g Bourbon-Vanille Honig
65 g Griechischen Sahnejoghurt

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Die Mini-Gugelform ausfetten und die Butter schmelzen. Die Vanilleschote auskratzen und zusammen mit dem Puderzucker zur Butter geben und alles gut aufschlagen. Ei und Salz hinzugeben und unterschlagen. Mehl und Nüsse vorsichtig unterrühren. Schokolade klein hacken und mit dem Honig und dem Joghurt unterheben. Die Masse in die Form füllen und bei 210°C für 15 Minuten backen.

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Die Honig Mini Gugel anschließend auskühlen lassen und vorsichtig aus der Form holen. Die kleinen Gugel sind ein Traum in Vanille, der Geschmack ist auch dank des Honigs sehr intensiv. Die Nüsse bringen den gewissen Kick in die Konsistenz, hab ich eigentlich gesagt, dass ich Gugel sehr liebe? Und Gugel passen auch ganz wunderbar zum Valentinstag. Zum Aufbewahren solltet ihr die kleinen Schätze gut verpackt aufheben – falls sie nicht schon am gleichen Tag alle verspeist wurden.

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Griechische Honig Mini Gugel

Servings 18 Stück
Author Rebecca

Ingredients

  • Butter zum ausfetten der Form ist bei meiner nötig
  • 1/4 Vanilleschote
  • 50 g Butter
  • 50 g Puderzucker
  • 1 Ei
  • 1 Pr. Salz
  • 10 g gehackte Nüsse
  • 30 g gemahlene Nüsse
  • 50 g Mehl
  • 15 g Vanilleschokolade
  • 20 g Bourbon-Vanille Honig
  • 65 g Griechischen Sahnejoghurt

Instructions

  • Die Mini-Gugelform ausfetten und die Butter schmelzen. Die Vanilleschote auskratzen und zusammen mit dem Puderzucker zur Butter geben und alles gut aufschlagen. Ei und Salz hinzugeben und unterschlagen. Mehl und Nüsse vorsichtig unterrühren. Schokolade klein hacken und mit dem Honig und dem Joghurt unterheben. Die Masse in die Form füllen und bei 210°C für 15 Minuten backen.
  • Die Honig Mini Gugel anschließend auskühlen lassen und vorsichtig aus der Form holen. Die kleinen Gugel sind ein Traum in Vanille, der Geschmack ist auch dank des Honigs sehr intensiv. Die Nüsse bringen den gewissen Kick in die Konsistenz, hab ich eigentlich gesagt, dass ich Gugel sehr liebe? Und Gugel passen auch ganz wunderbar zum Valentinstag. Zum Aufbewahren solltet ihr die kleinen Schätze gut verpackt aufheben – falls sie nicht schon am gleichen Tag alle verspeist wurden.

Notes